９月３０日のこの日、１回目の試作、試食会を行なった。
というのも、今回、山梨県パン協同組合並びに青年部会は、
山梨学院大学現代ビジネス学部、同短期大学食物栄養科フードクリエイトの
学生さんの共同プロジェクト企画の協力要請を受けた。
その内容は、山梨県在住の学生さんに山梨の魅力を伝える。
山梨県産食材をパンと組み合わせることで県外出身の学生さんはもちろん、
県内出身の学生さんにも山梨の魅力の再発見に繋げる。といったものだ。
ビジネス学部の学生がマーケットリサーチを行ない、フードクリエイトの学生が
パン製造技術を活かし商品開発を行なう。樹徳祭（学園祭10/29）での販売を経て
その後私たち山梨県パン組合のリテールベーカリーで販売をするという企画だ。
７月下旬から相談、打ち合わせを重ねること十数回、
リサーチの仕方、調査分析、分析結果のプレゼン、商品企画のプレゼン、
そしてパンやフィリングのレシピ作りや材料（県産食材）の調達など、やる事は山ほど。
学校の理解、関係者の協力、なんといっても学生さんのやる気や頑張り、
やっと大きな前進がみられた。
調査、分析結果、商品提案のプレゼンの様子
試作商品の決定、材料厳選、会議
商品試作、試食会準備の風景
試食、投票し、この中から３品が決定する。何に決まるか胸が高なる！！
投票結果、この３品が決まった！！ 甲州ワインビーフシチューパン、
桃の富士山デェニッシュ、かぼちゃのキッシュ
このあと、まだまだやる事、出来る事はある。
２回目、３回目の試作や販売のＰＯＰ作り。学生さんには
より多くの可能性を探り、目標は高く、より美味しいパンにしてもらいたい。
学生総勢４１名、力をあわせて！！
コメントする