我が家のフランスパンは硬めです。
微量のパン酵母、オーガニックソルト、純国産小麦を使い、一晩ねかせてつくります。
硬めなのでやわらかいのが好みの方が多い山梨では？とも思いながら、いつかわかっていただける
お客様が増えるはず、、とがんばってきました。すると最近売れ行きが好調に。
自家製ミルククリームをはさんだミルクフランス、マカダミアナッツのフランス、はむ屋さんのベーコンフランスなど、フランス生地にシンプルながらおいしい！素材をあわせたものが人気に。
以前、東京の弦巻のパン屋さんとお話をさせていただいたとき、山梨のほうが食べ始めれば売れると思うよ、もともと雑穀を食べていたと思うから、と話していただいたのを思い出します。
シンプルなぶん腕が問われます。もっと、もっとおいしくなるよう日々努力！です。
