南アルプス市 櫛形山あんぱん 手作りパン 地産地消

長谷川醸造さんのかりかり梅を野中製餡さんがうめあんに。

全粒粉入りのソフトフランスパン生地で包みました。

長谷川さん、野中さんにも食べていただき、好評です。

夏季限定です。１３０円です。

昔からお世話になっている芦沢さん、親戚ではありませんが、が南アルプス市の八田の畑で、小麦を試験栽培しました。

さっそく、製粉してもらいバゲットを作ってみました。

我が家で使っている、クラッシックに少し似ていたので、我が家と同じ製法で作ってみました。

微量イーストの冷蔵オーバーナイトです。

思いのほか美味しく出来上がり、芦沢さんも喜んでくれました。

なんか楽しい試みでうれしいです。

いろいろな方の助けをいただき完成に。

ＮＰＯ法人えがおつなげての岩崎さんから声をかけていただき、えがおつなげてのスタッフの皆さんのあたたかい声援。

富士川町穂積地区の細川さんをはじめとする活性化組合のみなさん。

そして、萬屋醸造店の中込さんをはじめとするみなさん。

富士川町の志村さん。大学時代の後輩、オッシー。他にもご意見や手助け、たくさんいただきました。

ほんとうにありがとうございます。

ただ、今がはじまりで、毎回少しでも向上していくよう試行錯誤はしていこうと思っています。

みなさんが心をこめた素材、心を損なうことなく、お客さんに提供できたらと思います。

みなさんの紹介などはまた後ほどにします。

お楽しみに。