近所のパン屋さんで、いつもパンを買っています。
いいにおいがして、お店の人もいつでも笑顔で迎えてくれます。そんなパン屋さんになれたらいいなと、考え始めています。
ところで、パン屋さんのお仕事って、実際にはどんなことをするのでしょうか。

答え

パン職人は、パン工場や町のパン屋さんで職人として働いたり、自分でパン屋を経営するなど、パン作りの専門家です。

パンは、計量、仕込み（パン生地をこねます）、第一発酵、分割、生地休め、成型、第二発酵、焼成、仕上げ、という工程で出来上がります。

パン職人は、パンを製造するこのひと通りの作業を行います。

おいしいパンに仕上げるには、ひとつの作業でも手を抜けない。一見単純そうですが、大変奥の深い仕事です。