答え

何よりも、パンが好きな人。
パンだけにかぎらず、食べること全般が好きな人。

協調性があって、心配り、気配りが出来る人がいいですね。お客様に食べていただき、おいしいと喜んでいただいた時が、パン職人にとっては大きな喜びだからです。

また、自分でお店をもつ場合には、オリジナルのパンを考えるのも仕事なので、創意工夫して、アイデアを商品化できる人が向いています。

パンの生地は生きもので、その日の温度、湿度などで生地の発酵具合に影響がでます。手際のよさと細やかな神経は不可欠です。